La Barrique Tokyoで、あのAngelo Gaja氏と坂田さんの贅沢すぎるコラボレーションランチ。
美しい日本家屋で極上のイタリアンを食べながら、Gajaのワインを解説付きでペアリングしてきました。
VISTAMARE “CA’MARCANDA”
毛蟹とフルーツのサラダ
ROSSJ BASS””Gaja”
甘鯛とグリーンアスパラのヴァポーレ
PROMIS “CA’MARCANDA”
ヴェルミチェッリ 肉ラグーとピーマン
MAGARI “CA’MARCANDA”
黒トリュフとキノコのリゾット
BRUNELLO DI MONTALCINO
“PIEVE SANTA RESTITUTA “
黒毛和牛の炭火焼き
BARBARESCO”GAJA”
チーズとジャガイモのタルト
GAJAは、今後エトナのワインはもちろんアルタランガにも目をつけているとの事🤓(ただスパークリングワインは絶対作らないらしい…)www
GAJAの素晴らしい哲学を聞きながら、あっという間に時間が過ぎました。
我々ソムリエも造り手の意思をしっかり把握し、ワインで感動をより与えられるサービスマンを心掛けて行きたいと思った。そういう素敵な会食でした。
